福岡県の飲食店営業許可

調査メモ

福岡県の飲食店営業許可を調べてわかったこと

福岡県の飲食店営業許可が及ぶのは、福岡市・北九州市・久留米市を除く地域です。3市に店を置くなら各市保健所の許可になり、キッチンカーも3市で営業するには、県の許可とは別に各市で有効な許可を取る必要があります。

キッチンカーは3市を除く県内一円。タンクの容量でできる営業が決まる

県の自動車営業の許可は自動車ごとに取り、福岡市・北九州市・久留米市を除く県内一円で有効です。有効期間は5年、手数料は新規16,000円・更新12,000円で常設店舗と同額です。

できる営業は給水・排水タンクの容量で決まり、40L程度は簡易な調理か単一品のみで使い捨て食器、80L程度は2工程程度までの簡易な調理か複数品目、200L程度で大量の水を使う調理や複数工程の調理ができます。申請は原則来所で、営業に使う自動車で来るよう求められています。

佐賀県は自動車の許可を県内5事務所のどこでも取れますが、福岡県の相談・申請先は主な営業場所を管轄する保健福祉（環境）事務所です。

標準処理期間は非公表。県の目安は1か月前に相談、2週間前に申請

当サイトが確認した範囲では、福岡県は常設の飲食店営業の標準処理期間を公表していません。当サイトが開いた県のページのうち日程を示していたのは自動車営業と臨時・仮設営業のページで、営業開始（出店）の概ね1か月前までに相談、2週間前までに申請、審査後は通常2週間以内に許可通知書の交付、という流れです。

常設店舗は公表値がない分、開業日を決める前に管轄の事務所で日程を確かめることになります。九州では佐賀県10日、大分県8日、熊本県1週間と日数を示す県があり、長崎県は現場調査後約1週間、沖縄県は検査後約1週間、宮崎県は検査合格後約1週間です。当サイトの一覧で日数が空欄なのは、九州では福岡県と鹿児島県です。

祭りの臨時営業は2,400円で2週間限り。店舗の許可では出店できない

臨時営業は、催物で2週間以内に限り簡易な施設で行う営業で、許可は申請した期間だけ有効、手数料は2,400円です。仮設営業は、キャンプ場・海水浴場・ビアガーデン等での3か月以内の季節的営業や、催物ごとに場所を変えて繰り返す営業で、新規8,000円・更新6,000円、有効期間5年です。

臨時営業を4回申請すると9,600円となり、仮設営業の新規8,000円を上回ります。固定店舗の許可を持っていても臨時・仮設の許可は別に必要で、提供できるのは原則1品目、施設では包丁・まな板を使えず、仕込みに家庭用台所は認められません。

旧制度の許可から取り直すときは更新扱いで12,000円

県の改正条例（令和3年6月1日施行）の附則は、施行日の前日に改正前の食品衛生法第52条第1項の許可を受けていた人が、引き続き同じ営業をするために第55条第1項の許可を受ける場合、許可更新の額を納めると定めています。旧制度の許可で同じ営業を続ける店は、新制度の許可を受け直す際も新規の16,000円ではなく12,000円です。

新規16,000円は、九州では佐賀県・長崎県・沖縄県と同額で、宮崎県・鹿児島県の17,000円、大分県の18,400円より低く、全国でも16府県が採る最も多い額です。