徳島県の飲食店営業許可

調査メモ

徳島県の飲食店営業許可を調べてわかったこと

徳島保健所の案内では、申請書を営業開始の約10日前までに保健所へ出します。現地調査で施設基準への適合が確認されれば許可となって営業を始められますが、許可証の発行には2週間程度かかり、郵送か来所で受け取ります。

提出後は書類審査と本人確認。不備があれば改善後に再度の立入

提出後は書類審査と本人確認があり、不備がなければ立ち入りの日時が決まります。現地調査で基準への適合が確認されると許可となり、営業を始められます。不備があれば改善後に再度の立入です。近隣では愛媛県が7日、高知県が「概ね2週間程度」で、香川県は当サイトの一覧で日数が空欄です。

手数料は原則キャッシュレス。収入証紙は令和8年9月30日に販売終了

手数料は原則として保健所窓口でクレジットカード、コード決済、電子マネーのいずれかで納め、キャッシュレスでの納付の受付は原則として開庁日の9時から16時までです。カードは一括払いのみで、支払方法の併用はできません。

キャッシュレスで払えない場合は窓口で申し出ると4連納付書が発行され、金融機関かコンビニエンスストアで納めて、受領印のある「納付済証」を申請書に添えます。徳島県収入証紙は令和8年9月30日に販売を終え、購入済みの証紙は令和9年3月31日まで使えます。新規の額は香川県・愛媛県と同じで、高知県は16,000円です。

シャッターだけの出入口は不可。2槽シンクも蛇口1つなら1槽

徳島保健所が示す設備の注意点は具体的です。出入口がシャッターのみの施設は認められず、開閉しやすい扉か引き戸が要ります。シンクは蛇口・シンク・排水口の1組で1槽と数えるため、2槽シンクに首振り蛇口1つでは1槽の扱いで、手洗い設備との兼用もできません。営業施設と自宅の台所は兼用できず、トイレのロータンクは手洗設備と認められません。

施設にトイレがなく近隣店舗のトイレを借りる場合は使用承諾書が要り、公衆トイレは使えません。令和3年6月1日に基準が改正されたため、以前に許可のあった施設を使う場合も図面を持って相談するよう求めています。

キッチンカーは令和7年6月から関西広域連合の共通基準

自動車による飲食店営業（キッチンカー）は、令和7年6月1日から関西広域連合域内で営業許可基準が共通化され、設備基準や扱える品目が変わりました。徳島保健所は、令和7年6月1日以降に新しく許可を取る場合と、令和7年5月31日までに許可を取っている場合（継続許可の経過措置など）とで、別々の案内を確認するよう求めています。

手数料は自動車による飲食店営業と露店飲食店営業が新規11,000円・継続9,900円、臨時的季節的飲食店営業は9,000円で継続の額はありません。許可期限は原則5年で、期限後も営業を続けるには更新手続きが要ります。