福井県の飲食店営業許可

調査メモ

福井県の飲食店営業許可を調べてわかったこと

福井県では、店が福井市内にあれば福井市保健所、それ以外は県の6つの健康福祉センターが窓口です。福井市保健所と県の福井健康福祉センターは所在地が同じ（福井市西木田2丁目8-8）でも、担当区域は別です。

新規10日に対し更新は15日。更新のほうが審査期間は長い

県が公表する標準処理期間は、営業許可の新規が10日、継続（更新）が15日で、申請先は各健康福祉センターです。更新のほうが5日長く設定されているので、許可期限の間際に継続を申請すると、標準処理期間の15日を見込めば期限までに処分が出ない計算になるため、期限から逆算して申請日を決める必要があります。

更新の手数料は9,600円で、新規16,000円の6割です。新規の10日は、中部地方では長野県・愛知県と同じで、新潟県・富山県の15日、山梨県の12日より短く定められています。

露店は5,900円で県内全域。テントの臨時営業は常設と同じ16,000円

県の手数料徴収条例は、食品営業の許可のうち飲食店営業にだけ、新規・更新のほかに「露店営業の場合 5,900円」の区分を置いています。

県の案内では、露店営業は道路・公園・社寺境内・空き地・量販店などを巡回し、組み立て式の施設で調理販売する営業で、許可は福井県全域で有効ですが、1施設で提供できるのは2品目まで（おろしそば等の冷めん物は1品目）です。

一方、催事で既設の建物やテントを使う臨時営業と、自動車による調理販売は新規16,000円・継続9,600円で、常設店舗と同額です。いずれも取扱品目と施設の図面を持って、実施日の約1か月前に相談するよう案内されています。福井市保健所の案内でも額は同じで、露店営業の許可は福井市を含む県内一円で有効とされています。

手数料16,000円は中部で最も低い額。払い方は案内ページで記載が違う

新規16,000円は、全国47都道府県のうち16府県が採る最も多い額です。中部地方では新潟県・石川県と並んで最も低く、富山県の18,200円とは2,200円の差があります。

納付方法について、県の「食品営業許可・届出について」（2023年4月10日更新）は、手数料納付システム（福井県コンビニ等納付サービス）か窓口でのキャッシュレス決済とし、納付システムで発番される12桁の申込番号を控えるよう求めています。

一方、「イベント等で臨時的に食品を提供するときは」（2025年3月13日更新）は、露店・臨時・自動車営業の手数料を「福井県収入証紙」で各健康福祉センターに納めるとしています。どの方法で払えるかは、申請先の窓口で確かめる必要があります。

福井市内は市保健所。若狭町は旧町域で窓口が二つに分かれる

福井市内は福井市保健所が所管し、同じ福井市西木田2丁目8-8にある県の福井健康福祉センターの担当区域は永平寺町だけです。嶺南では、若狭町のうち旧三方町は敦賀市の二州健康福祉センター、旧上中町は小浜市の若狭健康福祉センターと、同じ町でも窓口が分かれます。

県は許可を取ろうとする人に、事前に所轄の健康福祉センターの生活（環境）衛生課へ相談するよう求めています。市が県とは別に保健所を持つ形は、新潟市・富山市・金沢市・岐阜市など中部の他県にもあります。