秋田県の飲食店営業許可

調査メモ

秋田県の飲食店営業許可を調べてわかったこと

秋田県の飲食店営業許可の手数料は19,000円（秋田県証紙）で、当サイトが額を確認した都道府県の中では北海道・宮城県に次いで3番目に高い額です。中核市の秋田市は別の条例ですが、額は同じです。

19,000円は東北で宮城県に次ぐ額。青森県より3,000円高い

当サイトの47都道府県の一覧で19,000円は秋田県だけで、これより高いのは北海道の20,500円と宮城県の19,300円です。東北では青森県の16,000円より3,000円、山形県の17,000円より2,000円、岩手県・福島県の18,000円より1,000円高くなります。全国で最も多い額は16,000円（16都道府県）です。

秋田市の手数料表では、飲食店営業19,000円に対し菓子製造業・麺類製造業などは23,000円、食品の小分け業は14,000円で、同じ店で菓子の製造販売も行う場合は業種ごとの額を確かめる必要があります。

県は工事完成の10日ほど前、秋田市は開業の10日前までに申請

県の「食品関係の営業をはじめるときには」は、工事着工前に設計図などを持って保健所の食品衛生担当に相談し、申請書類は施設工事完成予定日の10日ほど前に出すよう案内しています。申請時に検査日を相談し、検査には営業者が立ち会います。適合確認後も許可証の交付まで数日（概ね3日）かかり、交付まで営業はできません。

秋田市は基準日が違い、営業開始予定日の10日前までの申請を求めています。標準処理日数10日は、表の数字では東北で山形県の7日、青森県の8日より長く、宮城県の14日、岩手県の18日より短い設定です。ただし青森県の8日と岩手県の18日は土日・祝日などの閉庁日を除いて数えた日数で、秋田県と宮城県は数え方が資料に書かれていません。

秋田市の施設検査は火・木曜だけ。当日朝8時30分〜9時に電話

秋田市保健所の許可調査日は火曜日と木曜日で、調査を希望する当日の午前8時30分から9時までに電話で連絡し、事前の予約は受け付けていません。調査時までに施設が完成している必要があり、基準に合わなければ改善して再調査です。工事が水曜日に終われば最短の調査は木曜日、金曜日に終われば翌週の火曜日になります。

一度納めた手数料は申請を取り下げても返還されません。仮設店舗による営業や自動車による移動販売は、市の衛生検査課へ問い合わせるよう案内されています。

仮設店舗は20日未満4,000円。おにぎりや刺身は出せない

県の仮設店舗の案内（R3.6.1改正）は、祭礼や縁日などの行事に付随する組み立て式の店舗の許可を、最初の営業日から連続した営業期間で分け、20日未満は4,000円、20日以上3ヶ月未満は6,000円です。営業期間内なら複数のイベントに出店できますが、1つの許可で同時に複数のイベントには出られません。

申請は営業の10日前までで、20日未満と20日以上3ヶ月未満は主たる営業地を所管する保健所に出します。生食用の生鮮食品（さしみ、寿司、馬刺しなど）とおにぎりは提供できず、品目は申請時に出した衛生管理計画に書いたものに限られます。